CLUB SAPORI E PROFUMI DEL TIGULLIO

Corsi di Cucina Ligure 

G e n n a i o  -  F e b b r a i o   2011

Sabato 15  gennaio alle ore 9,00 riprendiamo con i corsi "monotematici" di cucina ligure.
Questa nuova edizione vi permetterà di approfondire certe tematiche e soprattutto certi ingredienti che sono alla base della nostra cucina, inoltre vi insegneremo le tecniche di taglio e preparazione e come al solito a fine lezione vi porterete a casa le creazioni culinarie per degustar le con i vostri cari.  Infatti le lezioni tratteranno un solo ingrediente che verrà proposto dall'antipasto al dolce. Potrete quindi seguire  il ciclo intero o le singole lezioni che più vi interessano.

Questo è il ciclo intero delle lezioni :

sabato 22 gennaio  "Focaccia e panificazione"
sabato 29 gennaio  "La selvaggina"
sabato 5 febbraio    "Il pesce sconosciuto"
sabato 12 febbraio  "Il cioccolato"

Lo storico corso base di cucina ligure lo riproponiamo  invece da dome- nica 30 gennaio sempre dalle 9,00 a mezzogiorno con un ciclo di cinque lezioni

1° Lezione: “La Pasta fresca": come si fa l’impasto come si tira la sfoglia manualmente e con macchinetta, le gasse, i mandilli e le trofie

2° Lezione: "la pasta ripiena” : l'impasto e il ripieno per i pansoti, ravioli ecc. usando il cannello

3° Lezione: "Le torte ripiene (torta Pasqualina) e focaccia al formaggio"

4° Lezione: "Carne e Pesce" specialità liguri di terra e mare, il cappon magro e come si cuce la cima

5° Lezione: “ I Dolci” – pasta frolla, pan di Spagna, la Sacripantina i cubeletti con il castagnaccio

Domenica 16 e 23 gennaio alle ore 11,00 ricominciano i corsi di cucina per bambini.

I bambini (da 5 a 11 anni), forniti di grembiule e di tutto l’occorrente senza correre pericoli,  si sono cimentati ad imparare con le proprie mani la preparazione degli impasti di base e guarnizioni creative giocando con farina, uova, latte e cioccolato. Come al solito a fine corso i ragazzi si sono portati a casa le opere culinarie per gustarle con famiglia e amici.